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Madeira

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Butterfisch - Escolar
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08.05.18 21:27
Jardineira 

Madeira-Strelitzie

Butterfisch - Escolar

Ich habe den Beitrag von den Restaurantbewertungen mal hier herüber kopiert:

Espadarte:

Den Butterfisch alias Escolar findest Du fast immer beim Lockenkopf.

http://www.fishmarketlavradores.gruzphoto.eu/DSCF0694.jpg

In Japan unbezahlbar teuer und in Madeira kaum bekannt.


Lass Dir einen kleinen Probehappen von Lockerl runterschneiden ! Einfach traumhaft.


VORSICHT !!!

Bei mehr als 60 g des Butterfischs wird es unangenehm ( selbst erlebt)

Was passieren kann, liest du hier:

https://rosieschwartz.com/2012/12/10/fis...-may-thank-you/

Lockerl verkauft den Butterfisch gerne auch mal als Schwertfisch an Leute, die keine Ahnung haben ( wie mir vor zwei Jahren)

08.05.18 21:36
mrjasonaut 

Madeira-Strelitzie

Re: Butterfisch - Escolar

mrjasonaut:

Aber jetzt ma Butter bei die Fische!

Frage an den Fachmann, Fachfrau, Fachfisch.

Wo geh ich hin zum Butterfisch frisch auf den Tisch?

Bin gespannt.


Den Butterfisch alias Escolar findest Du fast immer beim Lockenkopf.

http://www.fishmarketlavradores.gruzphoto.eu/DSCF0694.jpg

In Japan unbezahlbar teuer und in Madeira kaum bekannt.


Lass Dir einen kleinen Probehappen von Lockerl runterschneiden ! Einfach traumhaft.

...
Was mich nu wieder an eine alte Geschichte (oder 2) erinnert.
Alter Seemann sein' Seh-manns-garn.

Tobago, Buckoo Reef späte 80'er.
Unterkunft am Meer, die Fischer ziehen abends immer ihr Zeugs an Land, um es zu zerlegen.
Ich dachte, geh' mal Fish holen.
Scheibchen oder Viertel oder halbe Fische kannte ich nicht, bis da.
Icke: will Fisch koofen!.
Er: Wieviel?
Icke: Na 1 Fisch!
Er: OK. Hier.
Hat ihn netterweise noch klar gemacht, gespalten und ge-lehrt oder wie das fachmännisch heissen mag, also ausgeweidet.
Ich hab denn amateurmässig ne Fischsuppe draus gezaubert, Rezept war mir nicht bekannt und Zutaten kamen vom Dorfmarkt, was der so her gab.
Glaube 2 Tage hat's gereicht, der Rest ging dann zurück bei die Fische.

Dominica, Mitte 90'er,
Unterkunft am Meer, Scotts Head Bucht, Grossmutter machte damals AirBnB ohne Air, der Junge sass zur Zeit in New York im Bau wegen Drogen Zeugs, also wer zahlt die Miete? - Icke.

Oma, abends nach dem Wandertag (zum Boeri oder und Boiling Lake):
Hab frischen Fisch. Wollt Ihr?
Icke: Joah. Gerne. Was' n das?
Oma: Baby Dolphin. Voll leckah!.
Icke (denkt): Flipper? Baby? Lecker?
Ja, wenn das halt so die Landessitten sind...
Pass ick mir an.

Im Rückblick sag ich mir, war halt kein Wal, und wenn, dann nur ein kleiner. Und überhaupt. Gibt doch überall ganz viele Wale. Und Eisbären. Und Pinguine.
Uswusf.

3.
Vorgestern an der Havel.
Der Wirt sagt: jeder will Zander. Jiebt aber keen Zander. Der Zander liebt trübe Jewässer. De Havel iss abah wiedah klahr !

Geht mich wie det Zander.

Jasonaut.

09.05.18 15:26
madBee 

Madeira-Riesenfingerhut

Re: Butterfisch - Escolar

Hallo,

@Jardineira:

öhem: der Butterfisch war der letzte Fisch, den Lockerl uns verkauft hat.

Da gehen wir nicht mehr hin. Sondern mehr oder weniger abwechselnd zum Mann hinten an der Treppe (auf dem Bild zu sehen) oder dem Rundköpfigen vorne neben dem Eingang, also gegenüber von dem großen Stand.
Die sind beide total ehrlich und würden einem nicht "Butterfisch" als Schwertfisch oder Katze als Hase verkaufen.

Am großen Stand die Leute sind auch o.k. und sehr cool, aber die machen ihr Geld immer (auch ohne uns) und sie verkaufen auch viel aus Aquakultur, was bei den anderen beiden prinzipiell nicht in Frage kommt.

@Jasonaut:

Siehste, Du bist ein Sünder und deshalb musst Du jetzt immer an den Flipper denken, da kannste gar nicht gegen an. Hättste nicht gefragt.....


LG, madBee

09.05.18 21:43
Espadarte 

Madeira-Levkoje

Re: Butterfisch - Escolar

mrjasonaut:

Oma, abends nach dem Wandertag (zum Boeri oder und Boiling Lake):
Hab frischen Fisch. Wollt Ihr?
Icke: Joah. Gerne. Was' n das?
Oma: Baby Dolphin. Voll leckah!.
Icke (denkt): Flipper? Baby? Lecker?
Ja, wenn das halt so die Landessitten sind...
Pass ick mir an.

Im Rückblick sag ich mir, war halt kein Wal.


Kann es sein dass es ein Mahi-Mahi war ?
Die nennen sich an der Ostküste und in Mittelamerika "Dolphinfish" (Coryphaena hippurus) .
Schmecken super und haben mit Delfinen nichts zu tun.
Von Juli bis September findet man sie auch in Funchal am Fischmarkt.

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UMH