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Infos, Tipps und Austausch zu Leben und Urlaub auf Madeira

 


Fischmarkt Funchal
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21.09.18 18:48
madBee 

Madeira-Strelitzie

Fischmarkt Funchal

Hallo,

der beste Ort , um auf Madeira Fische zu kaufen, ist immer noch der Markt in Funchal.

Heute (also 3. Septemberwoche) war die Auswahl an frischem Fisch riesengroß: ganz frischer Espada, Pargo, Seifia oder Safia, eine richtige (gute) Freira - kein Brama brama,
Facaios und sogar kleine Lulas rosa-weiß mit schwarzen klaren Augen.

Nachdem wir schon den üblichen Pargo gekauft hatten (2 Stück 14 €) , war nur noch Platz für die seltener zu habenden Facaios (Gabelschwanzmakrele - Trachynotus ovatus) - davon auch 2 Stück für 6,20 €. Ein sehr preisgünstiger und guter Fisch.






Glück gehabt!

Grüße, madBee

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21.09.18 18:53
mrjasonaut 

Madeira-Strelitzie

Re: Fischmarkt Funchal

madbee, entweder du hast ne grosse Familie, oder janz viel grossen Hunger?.

Guten Appetit.

Jasonaut.

Zuletzt bearbeitet am 21.09.18 21:16

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22.09.18 10:13
Espadarte 

Madeira-Riesenfingerhut

Re: Fischmarkt Funchal

@madBee

Hast Du auch den Charuteiro gesehen der eigentlich nicht verkauft werden dürfte ?

22.09.18 11:13
madBee 

Madeira-Strelitzie

Re: Fischmarkt Funchal

Hallo,

@ Jasonaut: Wir sind zu zweit, aber am Wochenende wird an zwei Tagen hintereinander Fisch gegessen, unter der Woche höchstens noch mal ein Espada-Filet aus dem TK-Fach,
denn den kauft man ganz, kann ihn aber nicht an einem Wochenende aufessen (die haben so 1,7 bis 2,3 Kg).
Die genannte Freira (ideal 2 kg) kann man sich zu Steaks schneiden lassen und einfrieren was zu viel ist.
Wir essen auch gerne vegetarisch.

@ Espadarte: Einen speziellen Charuteiro habe ich nicht bemerkt. Wir kaufen nur Fisch, der aus dem Meer gefangen wurde, nichts aus Aquakultur. Die Charuteiros kommen nur aus Aquakultur, glaube ich. Warum sollen die nicht verkauft werden dürfen?

Übrigens haben Sportfischer unlängst einen 100 kg schweren Lula gefangen. Er wurde (vermutlich tot ) zurück ins Meer befördert.
https://www.jm-madeira.pt/aconteceu/ver/...ares_da_Madeira

Beinahe ein bisschen unheimlich, auf jeden Fall schade um das prächtige Wesen!

Grüße, madBee

22.09.18 11:44
mrjasonaut 

Madeira-Strelitzie

Re: Fischmarkt Funchal

Danke der Auskunft.

Den Fisch. Charuteiro kannte ich nicht.

Beispielfang

https://m.youtube.com/watch?v=yqEh_RTnkcE#

Gruss, Jasonaut.

Zuletzt bearbeitet am 22.09.18 11:45

22.09.18 12:06
Espadarte 

Madeira-Riesenfingerhut

Re: Fischmarkt Funchal

madBee:

Einen speziellen Charuteiro habe ich nicht bemerkt. Wir kaufen nur Fisch, der aus dem Meer gefangen wurde, nichts aus Aquakultur. Die Charuteiros kommen nur aus Aquakultur, glaube ich. Warum sollen die nicht verkauft werden dürfen?



Schön dass Du hier auf Madeira keine Fische aus Aquakultur kaufst. Bleibt den Hotelküchen vorbehalten .....

Charuteiros (Amberjack) von mehr als 10 kg dürfen wegen Ciguatera nicht in den Handel gelangen.

PS.: Der Charuteiro, von viel Eis bedeckt, lag gestern längs am rechten oberen Eck der "bunten" Fischtheke.

07.01.19 20:21
MariaHertel2101

nicht registriert

Re: Fischmarkt Funchal

Ich selbst finde den Markt echt Klasse!

17.08.20 18:12
madBee 

Madeira-Strelitzie

Re: Fischmarkt Funchal

Hallo,

in letzter Zeit gibt es auf dem Fischmarkt wieder ein sehr vielfältiges Angebot an frischem Fisch.
Hoffen wir, dass es den Atum noch ein paar Wochen geben wird!

Aktueller Anlass für meinen Beitrag ist der zur Zeit erhältliche "Salmonete do Alto". Wie ich jetzt über Fishbase herausgefunden habe, ist das "Polxmixia nobilis".
Küchenfertige Exemplare:



Also, der schmeckt uns offen gesagt nicht. Die Konsistenz fest und gut zum Grillen, aber geschmacklich überzeugt er nicht. Er hat weder etwas von Lachs noch von den köstlichen roten Meerbarben (Salmonetes).


Tintenfische/Potas

Die madeirensischen "Potas" habe ich probiert. Ob sie länger zum Garen brauchen als die teureren "Lulas" , kann ich nicht sagen, aber sie sind sehr kräftig im Geschmack.
In diesem Punkt kann ich der Einschätzung von Nico Boer in seinem Buch "Fische der Algarve" nicht recht geben.

Ein Zufallsfund : Ein (PDF) Buch über Fische der Kanaren mit Rezepten. Die Abbildungen sind natürlich nicht so hilfreich, aber alleine die Übersicht über die Fische, die um die Kanaren herum vorkommen , ist doch ganz interessant.

https://swisstoern.files.wordpress.com/2013/04/fischbuch.pdf


Guten Genuss!

madBee

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Salmonete klein.JPG Salmonete klein.JPG

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